1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, нарезанная
1 большой стебель сельдерея, измельченный
2 зубчика чеснока, измельчить
1 перец халапеньо, измельченный с семенами
2 чайные ложки соли
½ чайной ложки молотого кумина
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
2 яйца
½ чашки молока
½ чашки томатного соуса или кетчупа
1 чашка сухих хлебных крошек
1 кг. смеси для мясного рулета (0,5 кг. постного говяжьего фарша, 250 гр. свиного фарша, 250 гр. телятины или баранины)
4 полоски толсто нарезанного бекона
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350° F. В средней сковороде на среднем огне разогрейте масло с луком, сельдереем, чесноком и халапеньо и готовьте, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся, около 10 минут. Добавьте соль, кумин и мускатный орех. Снимите с огня. В большой миске взбейте яйца, затем смешайте молоко, томатный соус и хлебные крошки. Добавьте мясо и приготовленные овощи и перемешайте или разомните руками. Выложите тесто в форму для буханки размером 25 на 15 см. Полоски бекона разрежьте пополам и выложите на буханку, заправляя концы.
Шаг 2
Запекайте 1 час 15 минут или пока термометр, вставленный в мясной рулет, не покажет 65-68 С. Выньте из духовки и слейте жир. Дайте постоять 10 минут перед подачей.
Калорийность
На порцию: кальций 72 мг; 341 калория; углеводы 14 г; холестерин 141 мг; жир 19 г; клетчатка 1 г; железо 3 мг; белок 28 мг; насыщенный жир 6 г; натрий 951 мг.
